Красный чай

Не знаете, какой красный чай выбрать?

Ассортимент красного чая (Хун Ча) огромен: от медовых и цветочных профилей до мощных дымных и пряных. Чтобы помочь вам сориентироваться, мы подготовили гид по ключевым направлениям.

Выбор по цели

Для бодрого утра: Вам нужен тонизирующий, насыщенный чай. Обратите внимание на индийский Ассам или китайский Дянь Хун.
Для уюта и расслабления: Подойдут более мягкие, утонченные сорта с цветочным или фруктовым ароматом, например, Кимун (Ци Мэнь Хун Ча).

Чтобы удивить (в подарок): Выбирайте редкие, элитные сорта с богатым вкусом, такие как Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые Брови).
Попробовать «копченый» чай: Ваш выбор — легендарный Лапсанг Сушонг, высушенный над сосновыми дровами.

Выбор для новичка (Топ-3 сорта)

Если вы только начинаете знакомство с красным чаем, рекомендуем начать с этой классики:

Дянь Хун: Беспроигрышный вариант. Мягкий, медовый, с нотами кураги. Понятный и очень вкусный.

Цейлонский (Шри-Ланка): Крепкий, терпкий, классический вкус, который знаком многим. Отлично бодрит.

Кимун (Ци Мэнь Хун Ча): Более утонченный, с легкой кислинкой, нотами цветов и вина.

Популярные сорта красного чая

Каждый регион производства — Китай, Индия, Шри-Ланка — придает красному чаю уникальный характер. Познакомьтесь с самыми известными представителями.

Дянь Хун (Медовый из Юньнани)

Этот китайский чай из провинции Юньнань легко узнать по большому количеству золотых почек (типсов). Вкус мягкий, сладковатый, с явными нотами меда, сухофруктов и легкой пряностью. Идеальный чай для повседневного чаепития.

Ци Мэнь / Кимун (Цветочный и утонченный)

Знаменитый чай из провинции Аньхой. Кимун обладает сложным букетом, в котором сочетаются цветочные, фруктовые и легкие «дымные» ноты. Дает чистый, янтарный настой и оставляет долгое, сладкое послевкусие.

Лапсанг Сушонг (Тот самый «дымный» чай)

Легендарный «копченый» чай из Фуцзяни (Чжэн Шань Сяо Чжун). Во время сушки его прогревают над сосновыми дровами, что придает ему неповторимый аромат дыма, копченостей и хвои. Вкус мощный, брутальный и согревающий.

Ассам и Дарджилинг (Индийская классика)

Индийский чай — это стандарт крепости. Ассам дает насыщенный, солодовый, терпкий настой, который отлично тонизирует. Дарджилинг, особенно второго сбора, более мускатный, цветочный и утонченный, его часто называют «чайным шампанским».

Гарантия свежести и вкуса: как мы отбираем чай

Мы понимаем, что главное разочарование — получить старый, выдохшийся чай. Поэтому мы выстроили процесс, гарантирующий качество каждой пачки.

Прямые поставки

Мы работаем напрямую с фермерскими хозяйствами и проверенными плантациями Китая, Индии и Шри-Ланки. Это позволяет нам получать только свежий урожай и избегать сомнительных посредников.

Профессиональная дегустация

Каждая новая партия чая, поступающая к нам, проходит обязательную слепую дегустацию. Наш ти-тестер оценивает аромат сухого листа, цвет настоя и, главное, вкус и послевкусие, отбраковывая неудовлетворительные образцы.

Правильное хранение

Чай — живой продукт, который боится света, влаги и посторонних запахов. Мы храним весь запас на специализированном складе с контролируемой температурой и влажностью, в герметичной таре.

Надежная упаковка

Чтобы чай доехал до вас в первозданном виде, мы используем плотные, светонепроницаемые zip-lock пакеты. Они надежно защищают лист от внешних воздействий и сохраняют его уникальный аромат.

Как правильно заваривать красный чай, чтобы раскрыть вкус?

Красный чай (Хун Ча) — самый ферментированный из всех видов чая, поэтому он не так капризен, как белые или зеленые сорта. Однако несколько правил помогут сделать напиток идеальным.

Общие рекомендации

Вода: Используйте мягкую, фильтрованную воду.

Температура: Оптимальная температура — 90-95°C. Не заливайте красный чай крутым кипятком, дайте воде «остыть» 1-2 минуты.

Посуда: Подойдет и фарфор, и глина. Перед завариванием обязательно прогрейте посуду (гайвань или чайник), ополоснув ее горячей водой.

Метод пролива (Гунфу Ча)

Этот китайский метод позволяет получить самый чистый вкус и наблюдать за его изменением.

Возьмите 5-7 грамм сухого листа на гайвань или чайник объемом 100-150 мл.

Первый «пролив» (заливка) длится 5-10 секунд и сливается. Он нужен для промывки и «пробуждения» листа.

Последующие проливы длятся от 10-15 секунд, с каждым разом увеличиваясь на 5-10 секунд. Качественный красный чай выдерживает 5-8 таких проливов.

Настаивание в чайнике

Для «европейского» способа заваривания возьмите 3-5 грамм чая на 250-300 мл воды. Залейте водой 90-95°C и дайте настояться 2-4 минуты. Не передерживайте чай, иначе он может начать горчить.

Доставка и оплата

Доставка по Москве и России

Мы оперативно доставляем заказы по всей стране.

По Москве и МО: Курьерская доставка (1-2 рабочих дня).
По России: Отправка через СДЭК или Почту России (от 2 до 7 дней в зависимости от региона).

Бесплатная доставка

При сумме заказа от 1500 рублей доставка до выбранного вами пункта выдачи СДЭК осуществляется бесплатно.

Удобная оплата

Вы можете оплатить заказ любым удобным способом:

Банковской картой (Visa, MasterCard, Mir) онлайн на сайте.
СДЭК.